TJESTENINA S POVRCEM

200g tjestenine

1 mali karfiol (oko 200 g), 

1 mala brokula (oko 200 g), 

2 mlade mrkve, 

1 srednja tikvica (oko 300 g),

 1 čen bijelog luka, 150 g čeri paradajza, 

50 ml ulja za dinstanje, malo sjeckanog peršuna, so, biber, malo pecorino romano sira (20-30 g).

Postupak:

- Karfiol i brokule podijeliti na sitnije cvjetove pa skuhati u posoljenoj vodi, izvaditi i ocijediti.
- Dok se to kuha, ljuštilicom za povrće isjeći mrkvu i tikvice na tračice, kao široke rezance. Oguliti i sitno isjeckati jedan čen bijelog luka, a čeri paradajz isjeći na polovine ili četvrtine.
- U vodu u kojoj se kuhalo povrće spustiti tjesteninu da se kuha, a na drugoj ringli, u dubljem tiganju, ugrijati ulje pa propržiti trake mrkve. Kad omekšaju, dodati i trake tikvica i dinstati još malo. Kad su i tikvice omekšale, isključiti ringlu i dodati bijeli luk, i sve promiješati.
- Tjesteninu rešetkastom kašikom vaditi na tiganj, posoliti, pobiberiti, promiješati lijepo, zatim dodati bareni karfiol, brokule i isjeckan paradajz, i ovlaš promiješati. Po tanjiru posuti sjeckani peršun, servirati tjesteninu, a preko svake porcije narendati malo pecorino romano sira.

                          MUSAKA OD KAJGANE

Sastojci:

:

• 9 jaja
• 400 g pečuraka
• 100 g kačkavalja
• 1 luk
• 2 kašike brašna
• 5 dl mlijeka
• 100 g putera
• 1 dl juneće supe
• 3 paradajza
• 0,5 dl ulja
• začin C, biber

Priprema:

1. Pečurke oprati i isjeći na listove, luk sitno isjeckati. Na malo ulja propržiti luk pa dodati pečurke i polako dinstati uz povremeno dolijevanje juneće supe dok povrće ne omekša, a supa ne uvri.
2. Posebno otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti 1-2 minuta, te sipati mlijeko i kuhati miješajući sve vrijeme dok se ne dobije gusta masa. Pripremljen sos ostaviti da se ohladi pa dodati dinstane šampinjone i luk, te sve promiješati i začiniti po ukusu.
3. Posebno umutiti jaja, začiniti ih, pa na malo ulja ispeći tri omleta jednake veličine.
4. Okruglu vatrostalnu posudu nauljiti i prekriti prvim omletom od jaja, preko nanijeti polovinu pripremljenog fila pa dodati drugi omlet, zatim premazati drugom polovinom fila te prekriti trećim omletom.
5. Preko trećeg omleta poređati paradajz isječen na kolutove, posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se musaka zapeče.