TJESTENINA S POVRCEM

200g tjestenine

1 mali karfiol (oko 200 g), 

1 mala brokula (oko 200 g), 

2 mlade mrkve, 

1 srednja tikvica (oko 300 g),

 1 čen bijelog luka, 150 g čeri paradajza, 

50 ml ulja za dinstanje, malo sjeckanog peršuna, so, biber, malo pecorino romano sira (20-30 g).

Postupak:

- Karfiol i brokule podijeliti na sitnije cvjetove pa skuhati u posoljenoj vodi, izvaditi i ocijediti.
- Dok se to kuha, ljuštilicom za povrće isjeći mrkvu i tikvice na tračice, kao široke rezance. Oguliti i sitno isjeckati jedan čen bijelog luka, a čeri paradajz isjeći na polovine ili četvrtine.
- U vodu u kojoj se kuhalo povrće spustiti tjesteninu da se kuha, a na drugoj ringli, u dubljem tiganju, ugrijati ulje pa propržiti trake mrkve. Kad omekšaju, dodati i trake tikvica i dinstati još malo. Kad su i tikvice omekšale, isključiti ringlu i dodati bijeli luk, i sve promiješati.
- Tjesteninu rešetkastom kašikom vaditi na tiganj, posoliti, pobiberiti, promiješati lijepo, zatim dodati bareni karfiol, brokule i isjeckan paradajz, i ovlaš promiješati. Po tanjiru posuti sjeckani peršun, servirati tjesteninu, a preko svake porcije narendati malo pecorino romano sira.

                          MUSAKA OD KAJGANE

Sastojci:

:

• 9 jaja
• 400 g pečuraka
• 100 g kačkavalja
• 1 luk
• 2 kašike brašna
• 5 dl mlijeka
• 100 g putera
• 1 dl juneće supe
• 3 paradajza
• 0,5 dl ulja
• začin C, biber

Priprema:

1. Pečurke oprati i isjeći na listove, luk sitno isjeckati. Na malo ulja propržiti luk pa dodati pečurke i polako dinstati uz povremeno dolijevanje juneće supe dok povrće ne omekša, a supa ne uvri.
2. Posebno otopiti puter, dodati brašno i kratko propržiti 1-2 minuta, te sipati mlijeko i kuhati miješajući sve vrijeme dok se ne dobije gusta masa. Pripremljen sos ostaviti da se ohladi pa dodati dinstane šampinjone i luk, te sve promiješati i začiniti po ukusu.
3. Posebno umutiti jaja, začiniti ih, pa na malo ulja ispeći tri omleta jednake veličine.
4. Okruglu vatrostalnu posudu nauljiti i prekriti prvim omletom od jaja, preko nanijeti polovinu pripremljenog fila pa dodati drugi omlet, zatim premazati drugom polovinom fila te prekriti trećim omletom.
5. Preko trećeg omleta poređati paradajz isječen na kolutove, posuti rendanim kačkavaljem i staviti u rernu da se musaka zapeče.

FONDAN MASA

Sastojci:

50 gr. putera

500 gr. secera u prahu

3 kasike soka od limuna

2 kasike vode + 1 kasika vode

boje po zelji

Priprema:

Puter,limunov sok i 2 kasike vode istopit na laganoj temperaturi (nesmije prokuhati).

Kad se puter otopio dodat polovinu pripremljenog secera pa izmjesati drvenom kasikom.

Kad ste dobili finu masu,pojacajte temperaturu i pustite da prokuha.

Mijesajte i dalje i kuhajte od prilike 1 minut.

Sklonite sa vatre i dodajte drugu polovinu secera i nastavite sa mjesanjem dok se masa ne stegne.

Kad se sve odvojilo od posude prebacite u neku drugu posudu i poklopite.

Pustite  da se ohladi ali ne skroz toliko da masa bude mlaka.

U tom trenutku ce bit tvrda masa ali nebrinite,dodajte kasiku vode u tu masu pa rukama mjesite(lijepit ce se za ruke ali nista strasno).

Sto pospite sa malo secera u prahu pa masu istresite na sto i fino oblikujte.

Mozete dodat boje po vasoj zelji i razvijajte preko celofana.

Mozete oblagat torte ili iskruzivati kalupima i ukrasavat tortu.

                            LESKOVACKA  MUCKALICA

Vrijeme pripreme:2h                                                                 Vrijeme kuhanja:1h 30min

Leskovacka muckalica je glavni specijalitet svih restorana na jugu Srbije.Ovo je nadaleko poznato jelo a zastitni znak joj je ljuta papricica.

Sastojci:

• 1kg svinjskog vrata ili teleceg buta
• 200g mesnate svijeze slanine
• 5 glavica krupnog crvenog luka
• 10 pecenih oljustenih paprika
• 500g ociscenog paradajza
• 200g sampinjona
• 2 glavice bijelog luka
• 2-3 suhe paprike
• 1,5 dcl ulja
• so,ljuta paprika i zacini

Priprema:

1 .Meso posuti vegetom,isjeci na deblje snicle a najbolje na raznjice i ispeci na rostilju.Slaninu posebno ispeci i dodati na povrce..

2. Isjeckati sitno crveni luk i utrljati u njega 2 kasike soli,kako bi izgubilo ljutinu.Potom ga dinstati na ulju dok se sasvim ne istopi,neprestalno mjesajuci,uz dodavanje tople vode.
3. Kad je luk uprzen,dodati sjeckane paprike,paradajz i sjeckani bijeli luk,pa dinstati dok ne ispari tecnost.
4. Dodati meso,naliti malo vode,i krckati dok se povrce ne pretvori u kompaktnu masu,te zaljutiti.

Leskovacka muckalica se sluzi topla uz tanku pogacu,sir i sopsku salatu.Prijatno.

                      OVE NAMIRNICE STITE JETRU

Ako ste tokom prethodnih meseci uživali u gurmanskim jelima, u przenoj i masnoj hrani zacinjenoj raznim sosovima, ako ste cesto obroke zapocinjali casicom aperitiva i zavrsavali nekom visokokaloricnom poslasticom, vrijeme je da napravite pauzu i da jetru ocistite od nagomilanih toksina.

Jetra ima vaznu ulogu u metabolizmu masti, ugljenih hidrata i proteina, pa se zato naziva i centralnom laboratorijom organizma. Takodje, tu se stvara i deo faktora zgrusavanja krvi, odlaze se gvozdje, razliciti vitamini, a ucestvuje i u detoksikaciji organizma. Zdrava jetra obezbedjuje pravilno varenje i podstice metabolizam.
Da bi jetra neometano mogla da obavlja svoje brojne funkcije, a samim tim i da cuva zdravlje organizma, zaboravite neko vreme na alkohol, a iz ishrane izbacite namirnice koje sadrze masti zivotinjskog porekla (maslac, pavlaku, jaja i sir, ali i meso i ribu), przena jela, majoneza i razne sosove.
Umjesto masne i jake hrane jedite namirnice bogate biljnim proteinima (zitarice, soju, pasulj, grasak i socivo) i articoke (sadrze cinarin, supstancu koja cisti i pospjesuje obnovu jetre), zeleno lisnato povrce gorkog ukusa (pospjesuje detoksikaciju) i grejpfrut.
Ciscenje organizma ovim nacinom ishrane ne bi trebalo da traje duze od tri dana, tokom kojih moze da se uzima ukupno 1.000 kalorija dnevno.

JOS MALO VOCNIH KREACIJA

Ideja za 5

Ideja za ljetni provod nasih malisana,
nista ne vole kao pjesak,pa evo super ideje koje sam pronasla.
Ovo mozete napraviti sami a necete ni skupljati pjesak po dvoristu :)